Schnitte mit Vanille-Apfelsaftpudding und Schlagobers

Auf dieses Rezept bin ich beim Durchstöbern von der chefkoch.de-Webseite gestoßen. Es hat mir sofort gefallen, weil ich die Kombination von Äpfel und Zimt wirklich mag und schnell zubereitet war es auch.

Ich habe das Originalrezept ein kleines bisschen geändert (z.B. weniger Zucker), trotzdem schmeckt die Schnitte wirklich ausgezeichnet und ich werde sie sicher öfters backen. Außerdem habe ich die Schnitte nur in einer kleinen Auflaufform (27 x 18 cm) gebacken und somit habe ich jeweils nur die Hälfte der Zutaten verwendet.

Hier ist also meine Variante für eine kleine Auflaufform:
60 g Kristallzucker
2 Stk. Eigelb
2 Stk. Eiweiß
30 ml Öl
30 ml Wasser
75 g Mehl glatt
1/8 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
250 ml Apfelsaft naturtrüb
2 Stk. Äpfel
250 ml Rama Creme Fine zum Schlagen
1 Pkg. Sahnesteif
Zimt zum Bestreuen

Zucker mit Eigelb schäumig rühren, dann bei ständigem Rühren Öl und Wasser hinzufügen. Mehl mit Backpulver durchsieben und zu den anderen Zutaten mischen. Aus den Eiweißen Schnee schlagen und unterheben. Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Form gießen, glatt streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) ca. 15 Minuten backen.

Wenn das Bisquit fertig ist, Puddingpulver und Apfelsaft vermischen und aufkochen. Äpfel schälen, grob reiben und in den Pudding mischen. Die Masse auf das Bisquit gleichmäßig verteilen und alles auskühlen lassen.

Zum Schluss aus Creme Fine mit Sahnesteif schlagen und auf der Puddingschicht gleichmäßig verteilen. Mit Zimt bestreuen und genießen!

CZ: Rezy s vanilkovo-jablecnym pudinkem a slehackou
Na tento recept jsem narazila pri surfovani na strankach chefkoch.de a hned mi padl do oka, protoze mam rada kombinaci jablek a skorice, a kdyz se moucnik da navic rychle pripravit, tak neni co resit :-)

Recept jsem trochu pozmenila, aby v nem nebylo tolik cukru (za chvili je tu leto, tak si nebudu kazit figuru, ze ;-)) a delala jsem ho jenom z polovicni davky v male zapekaci forme o rozmeru 27 x 18 cm.

Tady je moje verze pro malou formu:
60 g cukru krystal
2 zloutky
2 bilky
30 ml oleje
30 ml vody
75 g hladke mouky
1/8 sacku prasku do peciva
1 sacek vanilkoveho pudinku
250 ml jablecneho dzusu
2 jablka
250 ml Rama Creme Fine ke slehani
1 baleni ztuzovace do slehacky
skorice na posypani

Umichame cukr se zloutkem a za staleho michani pridame olej a vodu. Prosijeme mouku s praskem do peciva a primichame k predchozim prisadam. Z bilku uslehame snih a vmichame jej do testa. To nalijeme na vymazanou a vysypanou pecici formu a peceme v predehrate troube na 180°C (horni a dolni topeni nebo 160°C horkovzduch) asi 15 minut.

Kdyz je biskvit upeceny, smichame pudinkovy prasek s jablecnym dzusem (za studena) a uvarime pudink. Oloupeme jablka, nastrouhame je nahrubo, vmichame je do pudinku, ktery rovnomerne rozetreme na biskvit. Vse nechame vychladnout.

Nakonec uslehame Creme Fine se ztuzovacem, rovnomerne jej rozetreme na pudinkovou vrstvu, posypeme skorici a muzeme podavat.

Schnelle Schnitte mit Pudding und Marillen

Das Rezept habe ich vor kurzem als Foto-Einleitung auf Facebook gesehen und da Pudding zu den Leibgerichten von meinem Schatz gehört, musste ich es sofort nachbacken ;-) Es ist schnell, wirklich einfach zu machen und echt lecker!

Man braucht:
2 Stk. Blätterteig
1/2 Pkg. Eierbiskotten (ich habe Vollkorn-Eierbiskotten verwendet)
1 Glas (0,7 l) eingekochte Marillen
2 Pkg. Puddingpulver
1 l Milch
Butter zum Ausfetten
Optional: Marillenmarmelade

Und so gehts:
Eine große Auflaufform mit Butter ausfetten und mit einem Stück Blätterteig auslegen. Man kann den Teig mit Marmelade bestreichen. Dann die Eierbiskotten und die Marillen darauf legen. Pudding aus dem Puddingpulver und Milch kochen und auf den Teig mit den anderen Zutaten gießen. Alles mit dem zweiten Stück Blätterteig zudecken und im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) 20-25 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und genießen :-)

CZ: Rychle rezy s pudinkem a merunkami
Tento recept jsem nedavno videla na facebooku, a protoze Mates ma hrozne rad cokoliv s pudinkem, musela jsem ho hned vyzkouset :-) Recept je rychly, jednoduchy a fakt vynikajici!

Potrebujeme:
1 listove testo (pokud koupite jiz rozvalene, tak dva platy)
piskoty (mohou byt i cukrarske)
1 sklenice zavarenych merunek
2 sacky pudinkoveho prasku
1 litr mleka
maslo na vymazani
popripade merunkovou marmeladu

Priprava:
Listove testo rozdelime na poloviny a rozvalime. Vymazeme velkou zapekaci formu maslem a vylozime ji polovinou listoveho testa. To muzeme potrit merunkovou marmeladou. Na to naklademe piskoty a merunky. Z mleka a pudinkoveho prasku uvarime pudink a nalejeme jej na merunky a piskoty. Na vse pak polozime druhou polovinu listoveho testa. Peceme v predehrate troube na 180°C horni a dolni topeni (nebo 160°C horkovzduch) asi 20-25 minut. Nechame vychladnout, nakrajime na kousky a muzeme si pochutnavat ;-)

Schokokuchen (Chiffon-Kuchen)

Diesen wunderbar weichen Kuchen habe ich auf der Joy of Baking - Seite gesehen und musste ihn einfach sofort nachbacken. Auch mein Kuchen ist - so wie der im Video zum Rezept - super flauschig und schmeckt einfach himmlisch.

Das Rezept für den Kuchen habe ich nur minimal adaptiert:
6 Stk. Eier (Größe L), sie müssen Raumtemperatur haben
200 g Mehl universal, durchsiebt
25 g Kakaopulver, durchsiebt
300 g Feinkristallzucker, durchsiebt
1/2 Pkg. (8 g) Backpulver
1/4 TL (1 g) Natron
1/2 TL Salz
120 ml Öl (geschmacksneutral)
180 ml frisch gekochten Kaffee, der Raumtemperatur hat (man kann auch Wasser nehmen, wenn man keinen Kaffee mag)
1 Pipette Vanilleessenz

Für die Schokoladenglasur habe ich die folgenden Zutaten verwendet:
200 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)
60 g Butter
2 EL Ahornsyrup

Und für die Füllung:
Marillenmarmelade

Und so geht´s:
Mehl, 150 g Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier trennen. Eigelbe, Öl, Kaffee und Vanilleessenz mit einem Schneebesen vermischen, in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Eiweiße zu einem halbsteifen Schnee schlagen, dann unter Zugabe von den restlichen 150 g Zucker zu einem steifen Schnee fertig schlagen. Den Schnee mit dem Schneebesen unter die Kakaomasse unterheben.
Den Teig in eine nicht ausgefettete Ringform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 165°C (Ober-/Unterhitze) 55 - 60 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Form auf den Kopf stellen, damit der Kuchen beim Auskühlen nicht zusammenfällt (das ist der Grund, warum man die Form vorher nicht ausfetten soll ;-)).

Nach 60 - 90 Minuten ist der Kuchen ausgekühlt und kann aus der Form herausgenommen werden. Damit man ihn problemlos aus der Form bekommt, fährt man mit einer Plastik-Tortenspachtel (notwendig bei beschicheten Ringformen, damit man sie nicht zerkratzt) bzw. mit einem Messer am Rand entlang, damit man anschließend den Ring aufmachen und entfernen kann. Genauso löst man dann den Form-Boden vom Kuchen.

Den Kuchen horizontal in der Mitte (oder im unteren Drittel - je nach dem, wie viele Schichten Marmelade man haben will) zerschneiden, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammenbauen.

Für die Schokoladenglasur die Schokolade in kleinere Stücke zerteilen, in Würfel geschnittene Butter und den Sirup hinzufügen und alles in einem Wasserbad verschmelzen.

Zum Schluss die Schokolade über den Kuchen gießen und mit einem Besteckmesser bzw. einer Spachtel glatt streichen. Dann kalt stellen, bis die Schokoladenglasur hart wird.

CZ: Cokoladovy kolac / dort
Recept na tento sametovy kolac jsem videla na webovych strankach Joy of Baking a musela jsem ho hned vyzkouset. Podaril se mi stejne nadychany jako ve videu a chutnal fakt uzasne!

Tady je recept, ktery jsem jenom minimalne zmenila:
6 ks vajec (velikost L), musi mit pokojovou teplotu
200 g polohrube mouky, prosite pres sitko
25 g kakaa, prositeho pres sitko
300 g cukru krystal, prositeho pres sitko
1/2 sacku (8 g) prasku do peciva
1/4 lzicky (1 g) sody
1/2 lzicky soli
120 ml oleje (neutralni chuti)
180 ml cerstve uvarene kavy o pokojove teplote (kdo nema rad kavu, muze pouzit vodu)
1 pipeta vanilkove esence na peceni

Na cokoladovou polevu jsem pouzila:
200 g horke cokolady (s 60% kakaa)
60 gmasla
2 lzice javoroveho sirupu

Napln:
merunkova marmelada

Postup:
Do vetsi misy prosijeme mouku, 150 g cukru, kakao, prasek do peciva, sodu a a sul a vse promichame metlou. Oddelime zloutky od bilku. Ke zloutkum pridame olej, kavu a vanilkovou esenci, vse promichame metlou, nalijeme do misy se suchymi prisadami a metlou umichame do hladke hmoty. Bilky uslehame do polotuheho snehu a za postupneho pridavani zbylych 150 g cukru uslehame tuhy snih. Metlou snih vmichame ve trech krocich do kakaoveho testa. Hotove testo nalijeme do nevymazane prstencove dortove formy a peceme v predehrate troube na 165°C (horni a dolni topeni) 55 - 60 minut.

Hotovy kolac vyjmeme z trouby, formu obratime vzhuru nohama (z toho duvodu jsme ji predem nevymazali ;-)) a nechame hodinu az hodinu a pul zchladnout.
Kdyz je kolac studeny, muzeme jej vyjmout z formy. K tomu pouzijeme bud plastovou spachtli (ta je nutna, pokud mame formu s neprilnavou vrstvou, kterou bychom nozem mohli poskrabat) nebo nuz. Nejdriv oddelime okraje a odejmeme prstenec formy, pak oddelime dno formy.

Na promazani kolac horizontalne rozrizneme, promazeme marmeladou a zase slozime.

Ted je na rade cokoladova poleva. Cokoladu nalameme na mensi kousky a pridame k ni na kostky nakrajene maslo a sirup. Za neustaleho michani vse rozpustime ve vodni lazni.

Nakonec nalejeme cokoladovou polevu pres kolac a rovnomerne rozetreme priborovym nozem nebo cukrarskou spachtli. Pak dame vse chladit do lednicky, dokud cokoladova poleva uplne neztuhne.

Dobrou chut!