Nach den stressigen Wochen, in denen, unter anderem, zwei
von unseren vier Katzen krank waren, habe ich endlich wieder Zeit zum Bloggen
(gekocht und gebacken wurde natürlich die ganze Zeit). Am letzten Wochenende
habe ich diese leckere Roulade für meinen Schatz zu seinem 5.
Nichtraucher-Jahrestag gebacken. Aus dem Grund durfte in der Füllung seine
Lieblingszutat - Pudding – nicht fehlen
:-)
Zutaten für 1 Roulade:
Für den Teig braucht man:
5 Stk. Eier
6 EL Feinkristallzucker
3 EL Mehl glatt, durchgesiebt
1 TL Backpulver, durchgesiebt
2 EL Kakao (durchgesiebt), wenn man eine dunkle Roulade
haben will
Für die Füllung kann man entweder unterschiedliche Cremes
verwenden, oder einfach Marmelade bzw. Marmelade und Pudding kombinieren (in
meinem Fall war es Marillenmarmelade und Kakaopudding aus 1 Pkg. Puddingpulver,
0,5 l Milch und 2 EL Zucker).
Und so geht´s:
Eier trennen. Eigelb mit Zucker schäumig schlagen und Eiweiß
steif schlagen. Zum Eigelbschaum Mehl, Backpulver und gegebenfalls Kakao
hinzufügen und ordentlich durchschlagen. Dann den Eiweißschnee in zwei
Schritten mit einem Schneebesen (oder in der Küchenmaschine) unterheben. Den
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, gerade streichen
und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 8 Minuten backen.
Dann abkühlen lassen.
Kakaopudding kochen und auskühlen lassen. Damit sich auf dem
Pudding keine Haut bildet, kann man eine Frischhaltefolie auf die
Puddingoberfläche legen und den Pudding so auskühlen lassen. Wenn es mit dem
Abkühlen schnell gehen soll, einfach den Topf mit Pudding in kaltes Wasserbad
stellen (z.B. in die Spüle) und immer wieder mit einem Schneebesen umrühren,
damit sich keine Haut bildet – es dauert ca. 10 Minuten, bis der Pudding schön
kalt ist.
Zum Schluss den abgekühlten Teig mit Marmelade bestreichen,
darauf den Pudding gleichmäßig verteilen und den Teig fest zusammenrollen
(natürlich ohne Backpapier ;-) ).
Die Roulade einfach mit Zucker bestreuen und genießen!
Die dunklen Punkte sind Schokoladenbohnen, die ich vor dem Backen auf den Teig gestreut habe.
CZ: Rolada s marmeladou a pudinkem
Po nekolika narocnych tydnech, kdy jsme meli nemocne dve ze
ctyr kocek, mam konecne cas na psani blogu (pekli a varili jsme samozrejme
celou dobu). Minuly vikend jsem Matesovi
upekla tuto vynikajici roladu jako darek k petiletemu vyroci nekoureni – je jasne,
ze v ni nesmel chybet jeho oblibeny pudink ;-)
Na 1 roladu potrebujeme:
Prisady na testo:
5 vajec
6 lzic cukru krystal
3 lzice hladke mouky, prosite pres sitko
1 lzicku prasku do peciva, prosite pres sitko
2 lzice kakaa (prosite pres sitko), pokud chceme tmavou
roladu
Na napln muzeme pouzit ruzne druhy kremu nebo jednoduse
marmeladu, pripadne marmeladu s pudinkem (v mem pripade merunkovou a kakaovy
pudink z jednoho sacku pudinkoveho prasku, 0,5 litru mleka a 2 lzic cukru).
Postup:
Oddelime zloutky od bilku. Zloutky uslehame s cukrem do
hladke peny a z bilku uslehame tuhy snih. Ke zloutkove pene pridame mouku,
prasek do peciva a pripadne kakao a vse proslehame. Pak ve dvou krocich metlou
(nebo v robotu) primichame snih z bilku. Testo nalijeme na plech vylozeny
pecicim papirem, vyrovname a peceme v predehrate troube na 200°C (horni a dolni
topeni) asi 8 minut. Pak nechame vychladnout.
Uvarime pudink a nechame jej vychladnout. Aby se na nem
neudelal skraloup, polozime na nej mikrotenovy sacek, ktery zamezi pristupu
vzduchu. Kdyz chceme mit pudink studeny hodne rychle (coz je vetsinou muj
pripad), postavime nadobu s pudinkem do studene vodni lazne (treba do drezu se
studenou vodou) a za casteho promichani metlou jej ochladime – za priblizne 10
minut je pudink studeny.
Nakonec potreme zchladle testo marmeladou, na ni rovnomerne
rozetreme pudink a roladu srolujeme (samozrejme bez peciciho papiru ;-) ).
Hotovou roladu jednoduse poprasime mouckovym cukrem a muzeme
podavat.
