Dieses genial aussehende Dessert habe ich schon mehrmals auf
unterschiedlichen Webseiten gesehen und musste einfach ausprobieren, ob es auch
so super schmeckt. Und tatsächlich, der Geschmack steht der Optik im nichts
nach und der Kuchen schmeckt wirklich ausgezeichnet.
Das Rezept habe ich von der Handmania-Seite übernommen, auf
der man auch eine sehr gute Videoanleitung sowie Fotostrecke dazu findet.
Zutaten für den Nutella-Stern:
450 g Mehl universal, durchsiebt
180 ml lauwarme Milch
2 Eier, getrennt
8 g Trockengerm (ich habe 1 Päckchen mit 7 g verwendet, was
vollkommen ausreichend war)
30 g weiche Butter
70 g Feinkristallzucker
1 Prise Salz
200 g Nutella
Und so geht’s:
Laut Originalrezept soll man die lauwarme Milch und die
Trockenhefe zusammenmischen und ca. 15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe
aktiviert wird. Ich finde, dass das bei Trockenhefe nicht notwendig ist, also
habe ich einfach das Mehl in eine Schüssel durchsiebt, die Hefe, Zucker und
Salz hinzugefügt und alles gut durchmischt. Dann einfach die Butter, zwei
Dotter und die Milch hinzufügen, mit einem Kochlöffel durchrühren und dann mit der Hand ca. 7
Minuten zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort
ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er seinen Volumen verdoppelt hat.
TIPP: mir ist schon einige male passiert, dass der Hefeteig
nicht richtig gehen wollte. In dem Fall den Teig mit der Hand nochmals
ordentlich durchkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Das hat immer
super funktioniert.
An dieser Stelle verweise ich auf die Fotostrecke bzw. auf
die Videoanleitung auf der Handmania-Seite,
die wirklich selbstsprechend sind und eine komplizierte Beschreibung ersetzen
;-)
Gebacken wird der Kuchen im vorgeheiztem Ofen auf 180°C
(Ober- / Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten.
Und voila, ein superschöner und sehr leckerer Nutellastern
ist fertig :-)
CZ: Hvezda s nutellou, kterou prekvapite kazdou navstevu
Tento naprosto genialne vypadajici dezert jsem videla uz na
nekolika webovych strankach a musela jsem vyzkouset, jestli tak skvele chutna,
jako vypada. A rozhodne jsem nebyla zklamana – kolac chutna opravdu skvele.
Recept jsem prevzala ze stranek Handmania, kde najdete i
vyborne video a fotonavod, jak hvezdu s nutellou pripravit.
Tady je recept na jednu hvezdu:
450 g polohrube mouky, prosite pres sitko
180 ml vlazneho mleka
2 vejce
8 g susenych kvasnic (ja jsem pouzila 1 balicek se 7 gramy a
bohate to stacilo)
30 g mekkeho masla
70 g cukru krystal
spetka soli
200 g nutelly
V originalu receptu se ma smichat vlazne mleko se susenymi
kvasnicemi a nechat asi 15 minut odstat, aby se kvasnice aktivovaly. Ja tento
postup pouzivam pouze u cerstvych kvasnic, takze jsem prosila mouku do misy,
pridala cukr, susene kvasnice a sul a vsechno
dobre promichala. Pak stacilo pridat maslo, zloutky a mleko, vse
promichat vareckou a nakonec dukladne zpracovat rukou po dobu asi 7 minut ve
vlacne, nelepive testo. T o pak nechat asi 40 minut na teplem miste vykynout, aby
zdvojnasobilo svuj objem.
TIP: uz se mi nekolikrat stalo, ze kynute testo nechtelo
poradne vzejit. Staci jej dobre prohnist a nechat dalsich 30 minut kynout, pak
je testo perfektni.
Na tomto miste odkazuji na foto- nebo videonavod na
strankach Handmanie, protoze popis formovani by byl zbytecne slozity.
Hvezdu peceme v predehrate troube na 180°C (horni a dolni
topeni) asi 15-20 minut.
Dobrou chut!
