Für eine Kastenform braucht man:
115 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse bzw. andere Nüsse, die man mag)
230 g Mehl universal
70 g Kristallzucker (im Originalrezept sind es 150 g, das ist aber wirklich nicht notwendig)
1 TL Backpulver
¼ TL Soda
¼ TL Salz
1 TL Zimt
2 Stk Eier, leicht zerquirlt
113 g Butter, zerlassen und etwas abgekühlt
3 Stk große, sehr reife Bananen
1 TL Vanille Aroma bzw. 1 Vanilleschote
Und so geht’s:
Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (bzw. 160°C Umluft) vorheizen. Die Nüsse grob hacken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten knusprig backen.
Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Soda, Salz, Zimt und Nüsse) zusammenmischen.
Bananen zerdrücken, Eier, Butter und Vanilleextrakt (bzw. den Inhalt der Vanilleschote) hinzufügen und alles gut vermischen.
Die nassen Zutaten leicht unter die trockenen mit einem Kochlöffel mischen. Das soll nur kurz gemacht werden, bis alles vermischt ist, sonst wird das Brot nicht fluffig.
Den Teig in eine ausgefettete und Bemehlte Kastenform gießen, glatt streichen und ca. 55 – 60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Und das leckere Brot genießen :-)
CZ: Bananovy chleb
Po dlouhe dobe jsem se konecne dostala k psani blogu. Dnesni recept je absolutni klasika – bananovy chleb. Pecu jej podle receptu ze stranek Joy of baking, ktery jsem jenom lehce pozmenila v tom, ze pouzivam polovicni davku cukru, ktera bohate staci. Chleb jsem pekla naposledy minuly vikend, kdy jsme jej s Matesem tak rychle snedli, ze jsem na grilovacku s rodinou upekla jeste jeden. Vsem moc chutnal, a pry ho klidne muzu pect casteji ;-)
Na formu „srnci hrbet“ botrebujeme:
115 g orechu (vlaske, kokosove popripade jine, podle chuti)
230 g polohrube mouky
70 g cukru (v originalu receptu 150 g, to ale opravdu neni potreba)
1 lzicku prasku do peciva
¼ lzicky sody
¼ lzicky soli
1 lzicka skorice
2 vejce, lehce rozmichana
113 g masla, rozpusteneho a trochu zchladleho
3 velke, hodne zrale banany
1 lzicka vanilkoveho aroma nebo obsah jednoho vanilkoveho lusku
Troubu predehrejeme na 180°C (nebo 160°C horkovzduch). Orechy nasekame nahrubo, dame je na plech vylozeny pecicim papirem a peceme je asi 8 minut do krupava.
V mise smichame suche prisady (mouku, cukr, prasek do peciva, sodu, sul, skorici a orechy).
Vidlickou rozmackame banany, ke kterym pridame vejce, maslo a vanilkove aroma nebo obsah vanilkoveho lusku. Vse dobre promichame.
Tekute prisady varejkou nebo spachtli lehce vmichame do suchych. Nemichame zbytecne dlouho, jinak chleb nebude nadychany.
Testo nalijeme do vymazane a vysypane formy, vyrovname jeho povrch a peceme asi 55 – 60 minut.
Upeceny chleb vyjmeme z formy a nechame na mrizce zchladnout.
A pak uz si muzeme pochutnavat :-)
