Ausgezeichnete Himbeer-Muffins

Der Hochsommer ist in Wien angekommen und dazu gehört natürlich ein sommerlich leichter Kuchen, am besten mit saisonalen Früchten. Dieses einfache Rezept für Ribisel-Muffins habe ich (wieder mal ;-)) auf den Seiten von ichkoche.at entdeckt. Da unser kleiner Ribisel-Strauch (noch) nicht die notwendige Menge an Früchten liefern konnte, habe ich stattdessen zu Himbeeren, von denen wir genug haben, gegriffen. Die Himbeer-Muffins schmecken wirklich ausgezeichnet und erfrischend – das Rezept habe ich schon zu meinen TOP-Rezepten, auf die ich immer wieder gerne zugreife, hinzugefügt.

Für 12 Himbeer-Muffins braucht man:
280 g Mehl Universal
200 g Feinkristallzucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1 Stk. Ei
120 ml Öl
1/4 l Buttermilch
250 g Himbeeren bzw. andere Früchte wie Ribisel, Brombeeren, …

Das Ei und den Zucker schaumig rühren, Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen. Backpulver, Natron und Zimt ins Mehl einsieben und mit einem Kochlöffel oder Schneebesen gut durchrühren, damit sich alle Zutaten schön durchmischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eierzuckermischung heben. Zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen. Die Masse in die Muffin-Körbchen verteilen (ich verwende dazu einen Eisportionierer, mit dem es ruck-zuck und ohne Auspatzen geht) und bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen.

CZ: Vynikajici malinove muffiny

Letni teploty dorazily i do Vidne a k nim samozrejme patri lehky letni dezert, nejlepe se sezonnim ovocem. Tento jednoduchy recept na rybizove muffiny jsem (opet ;-)) nasla na strankach ichkoche.at. Protoze nas maly rybizovy kerik jeste nerodi potrebne mnozstvi ovoce, nahradila jsem rybiz malinami, kterych mame na zahradce opravdu dost. Malinove muffiny jsou opravdu vynikajici a osvezujici – recept uz je zarazen do mych TOP-receptu, ke kterym se rada vracim.

Na 12 malinovych muffinu potrebujeme:
280 g polohrube mouky
200 g jemneho cukru krystal
2 lzicky prasku do peciva
1/2 lzicky sody
1 lzicku skorice
1 vejce
120 ml oleje
1/4 l kefiru
250 g malin nebo jineho ovoce (ribizu, ostruzin, …)

Vejce a cukr uslehame do peny, pridame olej a kefir a poradne proslehame. Do mouky prosijeme prasek do pecive, sodu a skorici a vse dobre promichame vareckou nebo metlou. Smes se suchymi prisadami opatrne vareckou vmichame do smesi s mokrymi prisadami. Nakonec opatrne vmichame ovoce. Testo rozdelime do kosicku na muffiny (ja na to pouzivam porcovac na zmrzlinu, se kterym to jde rychle a jednoduse) a peceme v predehrate troube na 160°C horkovzduch na stredni pozici rostu asi 20-25 minut.

Apfelrosen mit Blätterteig

Diese wunderschönen und gleichzeitig super einfachen Apfelrosen mit Blätterteig habe ich zufällig auf den Seiten von ichkoche.at entdeckt und sie haben so wunderbar und lecker ausgeschaut, dass ich sie sofort nachbacken musste. Da bei uns alles, was irgendwie an einen Apfelstrudel erinnert, sehr beliebt ist, war es klar, dass ich das Rezept nicht aus einer halben Menge machen werde (das war auch tatsächlich eine sehr gute Entscheidung ;-) ).

Das wirklich sehr einfache Rezept habe ich ganz leicht angepasst: statt 3 Stück habe ich gleich 5 Stück Äpfel verwendet (Obst kann man ja nie genug essen :-)), beim Zucker war ich auch ein bisschen großzügiger.

Für 12 Apfelrosen braucht man:

2 Stück Blätterteig

5 Stück Äpfel

5 EL Feinkristallzucker

2 TL Zimt

Und so geht’s:

Den Blätterteig ausrollen (wenn nicht bereits ausgerollt gekauft) und der Länge nach jeweils in 6 Streifen schneiden. Zucker und Zimt zusammenmischen und auf den Blätterteig gleichmäßig verteilen.

Die Äpfel in dünne Scheiben hobeln. Die Blätterteigstreifen der Reihe nach mit den Äpfeln belegen, sodass ca. 1-2 cm der Apfelscheiben drüberstehen. Die einzelnen Teigstreifen der Reihe nach zusammenrollen und in Muffinkörbchen platzieren.

Die Apfelrosen im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober- / Unterhitze auf unterster Schiene (bzw. 170°C Umluft) ca. 25-35 Minuten backen (in meinem Fall waren es 35 Minuten). Wenn die Äpfel schnell braun werden, einfach mit Backpapier abdecken.

Nach dem Backen die Blätterteigrosen abkühlen lassen und die ausgezeichnete Leckerei mit Staubzucker bestreut genießen …

CZ: Vynikajici a rychle jablecne ruze z listoveho testa

Na tyto nadherne a zaroven opravdu velmi jednoduche jablecne ruze z listoveho testa jsem nahodou narazila na strankach ichkoche.at a vypadaly tak uzasne, ze jsem je musela hned vyzkouset. Protoze se u nas vsechno, co ma neco spolecneho s jablecnym strudlem, tesi velke oblibe, bylo jasne, ze nebudu pect z polovicni davky (coz se potvrdilo jako spravne rozhodnuti ;-)).

Recept jsem trosku pozmenila na nase chute, takze jsem misto 3 kusu jablek pouzila rovnou 5 (ovoce neni nikdy dost :-) ), a i pri mnozstvi cukru jsem taky byla trochu velkorysejsi.

Na 12 jablecnych ruzi si pripravte:

2 kusy listoveho testa

5 kusu jablek

5 lzic jemneho cukru krystal

2 lzicky skorice

Postup:

Obe testa vyvalime do obdelnikove formy (pokud jsme je nekoupili jiz vyvalene) a na delku je rozrizneme na 6 pruhu. Smichame cukr se skorici a testa smesi rovnomerne posypeme.

Jablka nastrouhame na tenke platky. Tyto naklademe na platky testa tak, aby 1-2 cm na jedne strane presahovaly pres okraj testa. Jednotlive pruhy testa srolujeme a dame do kosicku na muffiny. 

Peceme v predehrate troube na nejnizsi poloze rostu na 190°C (horni a dolni topeni) nebo 170°C horkovzduch asi 25-35 minut (v mem pripade to bylo 35 minut), dokud neni testo opecene. Pokud jablka zacnou rychle tmavnout, prikryjeme je pecicim papirem. 

Vychladnuta jablka pred podavanim posypeme mouckovym cukrem a muzeme si pochutnavat.

Steirischer Guglhupf mit Äpfel und Zimt

In meinem Handy haben sich bereits sehr viele Fotos von Leckereien, die ich gebacken habe, gesammelt, nur bin ich bis jetzt leider nicht dazu gekommen, das alles zusammen zu schreiben. Ich fange mit einem wunderbaren steirischen Apfel-Zimt-Guglhupf, den ich unlängst gebacken habe, an. Das simple, aber trotzdem sehr leckere Rezept habe ich in der Facebook-Gruppe “Ich hab keine Idee, was ich heute kochen könnte“ gesehen und musste es sofort nachbacken. Mir gefällt, dass das Rezept ohne Butter auskommt, und der Guglhupf trotzdem schön saftig und wunderbar flauschig ist.

Zutaten für eine Guglhupf-Form:

4 Dotter

250 g Staubzucker

380 g Äpfel – kleinwürfelig geschnitten

250 g Mehl universal

1 Pkg. Backpulver

Zitronensaft

Rum

Etwas Milch

1 TL Zimt

4 Eiklar

Wer mag, kann Rosinen hinzufügen.

Zubereitung:

Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Dotter mit Zucker schäumig rühren, die restlichen Zutaten außer Eiklar beimengen. Eiklar aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Guglhupfform gießen und im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (bzw. 160°C Umluft) ca. 40 Minuten backen.

CZ: Styrska babovka s jablky a skorici

V mobilu uz se mi nashromazdila spousta fotek ruznych dobrutek, ktere jsem posledni dobou pekla, bohuzel se nemuzu dostat k tomu to tu vsechno sepsat. Zacnu vynikajici styrskou babovkou s jablky a skorici, kterou jsem nedavno pekla. Tento velice jednoduchy recept jsem objevila ve facebookove skupine “Ich hab keine Idee, was ich heute kochen könnte“ a musela jsem ho hned vyzkouset. Zaujalo mne, ze v receptu neni maslo nebo jiny tuk, presto je babovka krasne stavnata a mekka.

Na jednu babovku potrebujeme:

4 zloutky

250 g mouckoveho cukru

380 g jablek  – oloupanych a nakrajenych na male kostky

250 g polohrube mouky

1 prasek do peciva

Citronovou stavu, kterou polijeme nakrajena jablka

Rum

Trochu mleka

1 lzicka mlete skorice

4 bilky

Kdo ma rad, muze pridat jednu az dve hrsti rozinek.

Priprava:

Uslehame zloutky s cukrem a pridame vsechny ostatni prisady krome bilku. Z bilku uslehame tuhy snih, ktery opatrne vmichame do testa. To vlijeme do vymazane a vysypane babovkove formy a peceme v predehrate troube na 180°C horni a dolni topeni (popr. 160°C horkovzduch) asi 40 minut.

Himmlische Palatschinken - nicht nur zum Frühstück

Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Und am liebsten mag ich etwas Süßes wie Kuchen oder Müsli mit Joghurt, ab und zu können es jedoch gerne auch gekochte Eier mit einem Butterbrot sein. Mit meinem Schatz frühstücken wir jeden Tag gemeinsam und lassen uns dabei immer Zeit, um für den Tag richtig vorbereitet zu sein. Zu unserem Lieblingsfrühstück gehören auf jeden Fall Palatschinken, die sich schnell vorbereiten lassen und mit Marmelade und/oder frischem Obst einfach himmlisch schmecken.

Ich mache die Palatschinken immer schon nach diesem supereinfachen Rezept.
Zutaten für 4 Personen (für 2 Personen einfach eine halbe Menge verwenden):
½ l Milch
3 TL Staubzucker
4 Eier
3 TL Rum
Prise Salz
Universalmehl zum Verdicken
Marmelade zum Bestreichen
Gegebenfalls beliebiges Obst zum Verzieren und Staubzucker zum Bestreuen

Milch, Staubzucker, Eier, Rum und Salz mit einem Schneebesen verquirlen und nach und nach so viel Mehl hinzufügen, bis ein halbflüssiger, leichter Teig entsteht. Die Pfanne erhitzen, mit Öl bestreichen und die Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Palatschinken mit beliebiger Marmelade bestreichen, zusammenrollen und genießen.

Mit frischen Erdbeeren und Brombeeren aus dem Garten waren die Palatschinken wirklich ein Traum!

CZ: Vynikajici palacinky
Ja jsem vylozene snidanovy typ – bez snidane proste nemuzu existovat. Uplne nejradeji mam snidane sladke, treba buchty nebo ovocne mysli s jogurtem. Sem tam si ale rada dam i vajicko na mekko a chleb s maslem. S Matesem snidame opravdu kazdy den a (vetsinou) u toho nijak nespechame – je to takova priprava na cely den. K mym nejoblibenejsim snidanovym jidlum patri rozhodne palacinky, ktere jsou jednoduche na pripravu a s marmeladou a ovocem chutnaji proste skvele.

Ja delam palacinky podle tohoto jednoducheho receptu.
Pro 4 osoby potrebujeme:
½ l mleka
3 lzicky mleteho cukru
4 vejce
3 lzicky rumu
Spetku soli
Polohrubou mouku na zahusteni
Marmeladu na potreni
Pripadne libovolne ovoce na ozdobeni a mlety cukr na posypani

Mleko, cukr, vejce, rum a sul uslehame metlou a postupne pridavame mouku, dokud nevznikne polotekute, jemne testo. Rozehrejeme si panev, potreme ji olejem a palacinky na ni peceme dozlatova po obou stranach. Hotove palacinky potreme marmeladou, srolujeme a muzeme si pochutnavat.

S jahodami a ostruzinami ze zahradky palacinky chutnaly opravdu vytecne.

Bananenbrot

Nach einer gefühlten Ewigkeit komme ich endlich wieder zum Schreiben! Das heutige Rezept ist ein absoluter Klassiker – das Bananenbrot. Ich backe es nach dem Rezept aus der Joy of baking - Seite, welches mit der halben Zuckermenge wirklich superlecker schmeckt. Letztes Wochenende war das Brot so schnell gegessen, dass ich gleich ein zweites gebacken habe, damit auch die Familie, die zu uns zum Grillen im Wochenendhaus gekommen ist, auch etwas davon kosten konnte. Das Brot ist super angekommen und ich darf es gerne öfters backen :-)

Für eine Kastenform braucht man:
115 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse bzw. andere Nüsse, die man mag)
230 g Mehl universal
70 g Kristallzucker (im Originalrezept sind es 150 g, das ist aber wirklich nicht notwendig)
1 TL Backpulver
¼ TL Soda
¼ TL Salz
1 TL Zimt
2 Stk Eier, leicht zerquirlt
113 g Butter, zerlassen und etwas abgekühlt
3 Stk große, sehr reife Bananen
1 TL Vanille Aroma bzw. 1 Vanilleschote

Und so geht’s:
Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (bzw. 160°C Umluft) vorheizen. Die Nüsse grob hacken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten knusprig backen.

Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Soda, Salz, Zimt und Nüsse) zusammenmischen.

Bananen zerdrücken, Eier, Butter und Vanilleextrakt (bzw. den Inhalt der Vanilleschote) hinzufügen und alles gut vermischen.

Die nassen Zutaten leicht unter die trockenen mit einem Kochlöffel mischen. Das soll nur kurz gemacht werden, bis alles vermischt ist, sonst wird das Brot nicht fluffig.

Den Teig in eine ausgefettete und Bemehlte Kastenform gießen, glatt streichen und ca. 55 – 60 Minuten backen. 

Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Und das leckere Brot genießen :-)

CZ: Bananovy chleb
Po dlouhe dobe jsem se konecne dostala k psani blogu. Dnesni recept je absolutni klasika – bananovy chleb. Pecu jej podle receptu ze stranek Joy of baking, ktery jsem jenom lehce pozmenila v tom, ze pouzivam polovicni davku cukru, ktera bohate staci. Chleb jsem pekla naposledy minuly vikend, kdy jsme jej s Matesem tak rychle snedli, ze jsem na grilovacku s rodinou upekla jeste jeden. Vsem moc chutnal, a pry ho klidne muzu pect casteji ;-)

Na formu „srnci hrbet“ botrebujeme:
115 g orechu (vlaske, kokosove popripade jine, podle chuti)
230 g polohrube mouky
70 g cukru (v originalu receptu  150 g, to ale opravdu neni potreba)
1 lzicku prasku do peciva
¼ lzicky sody
¼ lzicky soli
1 lzicka skorice
2 vejce, lehce rozmichana
113 g masla, rozpusteneho a trochu zchladleho
3 velke, hodne zrale banany
1 lzicka vanilkoveho aroma nebo obsah jednoho vanilkoveho lusku

Troubu predehrejeme na 180°C (nebo 160°C horkovzduch). Orechy nasekame nahrubo, dame je na plech vylozeny pecicim papirem a peceme je asi 8 minut do krupava.

V mise smichame suche prisady (mouku, cukr, prasek do peciva, sodu, sul, skorici a orechy).

Vidlickou rozmackame banany, ke kterym pridame vejce, maslo a vanilkove aroma nebo obsah vanilkoveho lusku. Vse dobre promichame.

Tekute prisady varejkou nebo spachtli lehce vmichame do suchych. Nemichame zbytecne dlouho, jinak chleb nebude nadychany.

Testo nalijeme do vymazane a vysypane formy, vyrovname jeho povrch a peceme asi 55 – 60 minut.

Upeceny chleb vyjmeme z formy a nechame na mrizce zchladnout.

A pak uz si muzeme pochutnavat :-)

Zauberhafter Stern mit Nutella

Dieses genial aussehende Dessert habe ich schon mehrmals auf unterschiedlichen Webseiten gesehen und musste einfach ausprobieren, ob es auch so super schmeckt. Und tatsächlich, der Geschmack steht der Optik im nichts nach und der Kuchen schmeckt wirklich ausgezeichnet.

Das Rezept habe ich von der Handmania-Seite übernommen, auf der man auch eine sehr gute Videoanleitung sowie Fotostrecke dazu findet.

Zutaten für den Nutella-Stern:

450 g Mehl universal, durchsiebt

180 ml lauwarme Milch

2 Eier, getrennt

8 g Trockengerm (ich habe 1 Päckchen mit 7 g verwendet, was vollkommen ausreichend war)

30 g weiche Butter

70 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

200 g Nutella

Und so geht’s:

Laut Originalrezept soll man die lauwarme Milch und die Trockenhefe zusammenmischen und ca. 15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. Ich finde, dass das bei Trockenhefe nicht notwendig ist, also habe ich einfach das Mehl in eine Schüssel durchsiebt, die Hefe, Zucker und Salz hinzugefügt und alles gut durchmischt. Dann einfach die Butter, zwei Dotter und die Milch hinzufügen, mit einem Kochlöffel  durchrühren und dann mit der Hand ca. 7 Minuten zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er seinen Volumen verdoppelt hat.

TIPP: mir ist schon einige male passiert, dass der Hefeteig nicht richtig gehen wollte. In dem Fall den Teig mit der Hand nochmals ordentlich durchkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Das hat immer super funktioniert.

An dieser Stelle verweise ich auf die Fotostrecke bzw. auf die Videoanleitung  auf der Handmania-Seite, die wirklich selbstsprechend sind und eine komplizierte Beschreibung ersetzen ;-)

Gebacken wird der Kuchen im vorgeheiztem Ofen auf 180°C (Ober- / Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten.

Und voila, ein superschöner und sehr leckerer Nutellastern ist fertig :-)

CZ: Hvezda s nutellou, kterou prekvapite kazdou navstevu

Tento naprosto genialne vypadajici dezert jsem videla uz na nekolika webovych strankach a musela jsem vyzkouset, jestli tak skvele chutna, jako vypada. A rozhodne jsem nebyla zklamana – kolac chutna opravdu skvele.

Recept jsem prevzala ze stranek Handmania, kde najdete i vyborne video a fotonavod, jak hvezdu s nutellou pripravit.

Tady je recept na jednu hvezdu:

450 g polohrube mouky, prosite pres sitko

180 ml vlazneho mleka

2 vejce

8 g susenych kvasnic (ja jsem pouzila 1 balicek se 7 gramy a bohate to stacilo)

30 g mekkeho masla

70 g cukru krystal

spetka soli

200 g nutelly

V originalu receptu se ma smichat vlazne mleko se susenymi kvasnicemi a nechat asi 15 minut odstat, aby se kvasnice aktivovaly. Ja tento postup pouzivam pouze u cerstvych kvasnic, takze jsem prosila mouku do misy, pridala cukr, susene kvasnice a sul a vsechno  dobre promichala. Pak stacilo pridat maslo, zloutky a mleko, vse promichat vareckou a nakonec dukladne zpracovat rukou po dobu asi 7 minut ve vlacne, nelepive testo. T o pak nechat asi 40 minut na teplem miste vykynout, aby zdvojnasobilo svuj objem.

TIP: uz se mi nekolikrat stalo, ze kynute testo nechtelo poradne vzejit. Staci jej dobre prohnist a nechat dalsich 30 minut kynout, pak je testo perfektni.

Na tomto miste odkazuji na foto- nebo videonavod na strankach Handmanie, protoze popis formovani by byl zbytecne slozity.

Hvezdu peceme v predehrate troube na 180°C (horni a dolni topeni) asi 15-20 minut.

Dobrou chut!

Ausgezeichnete Topfen-Kaffeetorte

Diese geniale Torte fand ich in der großen Bildbackschulevon Butlers. Schon beim Anblick der Fotos ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen und beim Durchlesen der Zutaten dachte ich mir, dass die Torte echt lecker schmecken muss. Das Rezept habe ich nur leicht auf meinen Geschmack angepasst: statt Mascarpone habe ich ein fettarmeres Mascarino gekauft, statt löslichen Kaffee, den ich zu Hause nicht gefunden habe, habe ich einfach einen Espresso aus der Kaffeemaschine verwendet und statt Schlagobers habe ich (wie sonst auch immer) Rama Creme Fine zum Schlagen genommen.

Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser braucht man:

Für den Teig:

3 Eier

1 Prise Salz

90 g Zucker

60 g Mehl universal

30 g Speisestärke

Für den Belag:

125 ml Schlagobers oder Rama Creme Fine zum Schlagen

3 EL Instant-Espressopulver oder einen Espresso aus der Kaffeemaschine

7 EL Kaffeelikör

250 g Magertopfen

500 g Mascarpone oder Mascarino

60 g Staubzucker

Zusätzlich:

weiche Butter für die Form

Kakaopulver zum Bestäuben

Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker und 3 EL lauwarmem Wasser im Wasserbad zu einer dicken, hellen Masse mit einem Handmixer aufschlagen. Ein Drittel des Eischnees in die Eigelbmasse mit einem Schneebesen rühren, den restlichen Eischnee darauf geben. Mehl und Speisestärke mischen, auf den Eischnee sieben und alles mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben.

Da der Teig nach dem Backen kleben bleiben würde, den Springform-Boden mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Es schadet nicht auch den Springform-Rand einzufetten. Springform zusammenbauen, den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen  ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Für den Belag Espressopulver mit 100 ml heißem Wasser und 2 EL Kaffeelikör verrühren und abkühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen, mit einem Holzspieß mehrfach einstechen und mit der Espressomischung beträufeln. Schlagobers steif schlagen. Topfen, Mascarpone und Staubzucker mit dem restlichen Likör verrühren und anschließend das Schlagobers unterheben. Die Creme kuppelförmig auf den Biskuit streichen und den Tortenrand ebenfalls bestreichen.

Die Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen (am besten gleich über die Nacht). Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und genießen.

Die Torte schaut nicht nur super aus, sondern schmeckt wirklich ausgezeichnet. Die obere Schicht werde ich zum Verzieren von Cup Cakes oder zum Ausstreichen von Torten verwenden, weil sie nicht nur super schmeckt, sondern auch schön die Form behält.

CZ: Vynikajici tvarohovo-kavovy dort

Tento genialni dort jsem nasla ve Velke obrazkove skole peceni (na ceskych webovkach bohuzel neni k nalezeni) od Butlers. Uz pri pohledu na fotky se mi sbihaly sliny a po precteni receptu bylo jasne, ze ten dort musi i skvele chutnat. Recept jsem trochu poupravila podle svych chuti, takze jsem misto mascarpone pouzila mene tucne mascarino, rozpustnou kavu jsem doma nemohla najit, tak jsem ji nahradila espressem z kavovaru a misto smetany ke slehani jsem (jako obvykle) pouzila Rama Creme Fine ke slehani.

Na dortovou formu o prumeru 26 cm si pripravte:

Na testo:

3 vejce

spetku soli

90 g cukru krystal

60 g polohrube mouky

30 g skrobu

Na horni vrstvu:

125 ml smetany ke slehani nebor Rama Creme Fine ke slehani

3 lzice instantni kavy nebo espresso z kavovaru

7 lzic kavoveho likeru

250 g odtucneneho tvarohu

500 g mascarpone nebo lehciho mascarina

60 g mouckoveho cukru

Jeste budete potrebovat:

mekke maslo na vymazani formy

kakaovy prasek na posypani dortu

Rozklepneme vejce a oddelime zloutky od bilku. Z bilku, 30 g cukru a spetky soli uslehame tuhy snih. Zloutky se zbylym cukrem a tremi lzicemi vlazne vody uslehame ve vodni lazni do tuzsi, svetle hmoty. Do zloutkove hmoty metlou lehce vmichame tretinu snehu z bilku a na ni dame zbyly snih. Smichame mouku a skrob, prosijeme je na snih a vse vareckou opatrne vmichame do zloutkove hmoty.

Protoze by testo po upeceni zusatlo nalepene na forme, vymazeme celou formu maslem a na dno dame navic pecici papir. Formu slozime, dame do ni testo a vyrovname jej sterkou. Peceme v predehrate troube na 175°C (horni a dolni topeni) asi 25 – 30 minut. Po upeceni nechame ve forme vychladnout.

Rozpustnou kavu zalijeme 100 ml horke vody, pridame 2 lzice kavoveho likeru a vse nechame vychladnout. Vychladly biskvit vyndame z formy, nekolikrat propichame spejli a rovnomerne pokapeme kavou s likerem. Uslehame smetanu. Smichame tvaroh, mascarpone a mouckovy cukr se zbylym likerem a nakonec vmichame uslehanou smetanu. Vznikly krem natreme na biskvit tak, aby uprostred byla vrstva vyssi a nezapomeneme natrit i okraje.

Dort dame alespon na 6 hodin do lednicky (nejlepe pres noc). Pred servirovanim jej posypeme kakaem.

Dort opravdu nejenom skvele vypada, ale i naprosto fantasticky chutna. Horni vrstvu budu urcite pouzivat k promazavani dortu nebo zdobeni cup cakes, protoze nejenom uzasne chutna, ale take perfektne drzi tvar.