Ananas-Kokos Muffins

Diese Muffins - wurnderschön dekoriert als Cupcakes - hat Therese zum letzten Mädels-Treffen mitgebracht. Sie waren so lecker, dass ich sofort das Rezept haben wollte => danke, Therese! Am Freitag habe ich sie für meinen Schatz und seine Arbeitskollegen, die am Wochenende arbeiten mussten, gebacken und sehr positive Rückmeldungen bekommen ;o)

Zutaten für etwa 12 Stück (normale Muffingröße):
200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
50g Kokosflocken
250g Ananasstücke (aus der Dose)
1 Ei
150g brauner Zucker
100ml neutrales Öl
250g Joghurt
1 EL Rum nach Geschmack
1 Pkg Vanillezucker oder 1TL Vanilleessenz zum Verfeinern

Ei mit Zucker aufschlagen und dann die anderen feuchten Zutaten unterrühren. Trockene Zutaten zusammenmischen und dann gemeinsam mit der Ananas kurz unterheben. Den Teig in die Muffinkörbchen aufteilen und bei 180° Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 20-25min backen.

Ich habe die fertigen Muffins mit Milchschokoladeglasur übergossen und mit buntem Streuzucker verhübscht. Von der Therese habe ich folgende Tipps zum Dekorieren bekommen:
- für Cupcakes schmecken sie super mit einer Mascarpone-Frischkäse-Creme.
- für Muffins mit Zuckerglasur verhübschen oder einfach pur genießen.
- der Teig klappt auch super in anderen Formen, hab schon Osterlämmchen oder die Mini Guglhupf daraus gebacken.

CZ: Muffiny s ananasem a kokosem
Tyto muffiny - krasne dekorovane - prinesla Therese na posledni setkani nasi holcici particky. Byly tak dobre, ze jsem hned chtela recept => diky, Therese! V patek jsem je upekla pro pritele a jeho kolegy, kteri museli jit o vikendu do prace. Ohlasy byly velice pozitivni, takze tady je recept:

Rozpocet na asi 12 kusu (normalni velikost muffinu):
200g polohrube mouky
2 lzicky prasku do peciva
1/2 lzicky sody
50g kokosu
250g ananasovych kousku (z plechovky)
1 vejce
150g hnedeho trtinoveho cukru
100ml neutralniho oleje
250g jogurtu
1 lzice rumu (podle chuti)
1 baleni vanilkoveho cukru nebo 1 lzicka vanilkoveho aroma na zjemneni

Uslehame vejce s cukrem a pridame ostatni mokre suroviny. Smichame suche suroviny a spolecne s ananasem primichame k mokrym. Testo rozdelime do kosicku na muffiny a peceme na 180°C (horni a dolni topeni, rost v troube na prostredni kolejnici) 20-25 minut.

Ja jsem muffiny nazdobila glazurou z mlecne cokolady a barevnym cukrem. Od Therese jsem dostala nasledujici tipy na dekoraci:
- na cupcakes je vyborny s krem z mascarpone a tvarohu.
- na muffiny je vyborna cukrova glazura.
- testo se da pect v ruznych formach jako napr. velikonocni beranci nebo mini-babovky.

Himbeerkuchen

Meine Eltern haben heuer, im Gegensatz zu uns, sehr viele Himbeeren im Garten - es muss natürlich ein Himbeerkuchen her :o) Es wäre Schade die Himbeeren zu backen und somit die Vitamine zu vernichten, daher habe ich sie auf den fertig-gebackenen, abgekühlten Kuchen gestreut und mit rotem Tortengelee übergossen. Für den Kuchen habe ich diesen Teig verwendet. Das Tortengelee habe ich aus Wasser, rotem Traubensaft (Verhältnis 1:1) und roter Gelatine gemacht. Damit das Gelee fest bleibt, sollte der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden, was zu den gerade herrschenden, hochsommerlichen Temperaturen hervorragend passt.

CZ: Moji rodice maji na zahradce, na rozdil od nas, velkou urodu malin - samozrejme jsem musela upect neco s malinami. Aby v malinach zustalo co nejvic vitaminu, dala jsem je az na hotove, vychladle rezy a zalila cervenym dortovym zele. To jsem udelala z vody, cervene hroznove stavy (pomer 1:1) a cervene dortove zelatiny. Testo na rezy jsem pouzila z tohoto receptu. Aby se zelatina neroztekala, musi se rezy skladovat v lednicce - to je pri momentalnich letnich teplotach idealni.

Erbsencremesuppe mit Minze

Eigentlich bin ich kein großer Suppenfan und Minze mag ich überhaupt nicht (das ist immer ein Problem beim Kauf von Kräutertees, da sie fast in allen Mischungen drinnen ist). Aus unerklärlichen Gründen schmeckt mir diese Suppe jedoch sehr und nachdem wir wieder viel Minze im Garten haben (die wächst bei uns wie Unkraut), habe ich sie heute gekocht.

Zutaten für 4 Personen:
2 Stk. Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Butter oder Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Pkg (250 ml) Rama Creme Fine zum Kochen
1 kg Erbsen tiefgefroren
Weißwein (ca. 50-100 ml)
Minze (10-15 Blätter)
Salz
Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch grob hacken, in Butter bzw. Öl anschwitzen und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Creme Fine dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen hinzufügen, die Suppe kurz aufkochen (die Erbsen werden schnell weich) und kurz ziehen lassen. Die Minzblätter grob hacken, in die Suppe geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn man kleine Gemüsestückchen in der Suppe nicht mag, muss man sie durchsieben. 

CZ: Kremova hraskova polevka s matou
Sice nejsem zrovna velkym fanouskem polevek a primo nesnasim matu (coz je vetsinou dost problematicke pri nakupu caju ze smesi bylinek, ve kterych se mata vyskytuje temer vzdycky), ale z nejakeho nepochopitelneho duvodu mne tato polevka hrozne chutna. V zahradce nam mata roste temer jako plevel, takze jsem ji dnes upotrebila do tohoto vyborneho receptu.


Rozpocet pro 4 osoby
2 ks cibule
4 strouzky cesneku
maslo nebo olej
1 l zeleninoveho vyvaru
1 baleni (250 ml) Rama Creme Fine na vareni
1 kg mrazeneho hrasku
bile vino (ca. 50-100 ml)
mata (10-15 listu)

sul a pepr na dochuceni

Cibuli a cesnek nakrajet na hrubo a osmahnout na masle nebo oleji do sklenna. Potom zalit bilym vinem a zeleninovym vyvarem, promichat,  pridat Creme Fine a nechat asi 10 minut povarit. Pak pridat hrasek, uvest polevku znovu do varu a varit, dokud hrasek nezmekne (to netrva dlouho). Vypnout sporak a nechat polevku chvili odstat. Mezi tim nahrubo nakrajet matove listy, pridat je do polevky a vse rozmixovat ponornym slehacem. Polevku dochutit soli a peprem. Komu vadi v polevce male kousky zeleniny, musi ji precedit.

Der Frühling ist da :o)

Obwohl ich Blumenmuster überhaupt nicht mag, hat mir am letzten Samstag bei meiner kleinen Shoppingtour dieser Stoff von IKEA sehr gefallen und ich musste ihn einfach kaufen. Ich habe daraus gleich mehrere Sachen genäht:

... einen Staubschutz für die Nähmaschine, Bezüge für den Nähsessel und für die Polster am Nähzimmersofa...

 
... und eine Tasche für die Wäscheklammern, damit ich sie bequem auf den Wäscheständer aufhängen kann.

Die Tasche habe ich innen noch mit aufbügelbarem Vliseline verstärkt, damit sie recht stabil ist und nicht einfach zusammenknickt. Sie wird mit zwei Druckknöpfen zugemacht - die zwei orangenen Knöpfe sind eine reine Dekoration :o)


CZ: I kdyz zrovna nemam v lasce kvetovane vzory, tak tato latka z IKEA mi hned padla do oka a musela jsem ji koupit. Usila jsem z ni hned nekolik veci: ochranny plast na sici stroj, potahy na zidli u siciho stroje a na polstare na gauc a jeste tasticku na koliky, ktera se da zavesit na susak na pradlo, takze se pro koliky nemusim ohybat na zem, popripade mi nezavazeji na susaku. Tasticka je uvnitr vyztuzena nazehlovacim vlizelinem a zapina se na dve patentky - knofliky na horni strane maji ciste esteticky duvod ;o)

Cookies mit Schokostückchen

Gestern habe ich mir einen Shopping-Tag gegönnt und bin – unter anderem – auch bei Butlers vorbei gekommen. Das ist ein Geschäft, aus dem man nicht rausgehen kann, ohne etwas gekauft zu haben ;o) Außer mehreren anderen Sachen ist mir auch “Die Step-by-Step-Küche Backen“ einfach so in den Einkaufskorb gehüpft ;o) und daher habe ich daraus auch gleich was gebacken. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept für Cookies mit Schokostückchen, die einerseits sehr schnell vorbereitet sind und andererseits superlecker schmecken.

CZ: Vcera jsem si doprala nakupovaci den a jedna ze zastavek byla i v Butlers. To je obchod, ze ktereho se neda odejit, aniz by clovek neco nekoupil ;o) Krome jinych veci mi do nakupniho kosiku “skocila“ i kucharka “Kuchyne krok za krokem, peceni“, ze ktere jsem hned musela nejaky recept vyzkouset. Jedna se o velmi jednoduchy recept na keksy s kousky cokolady. Priprava je velmi rychla a keksy jsou opravdu vynikajici.

Schokokuchen mit weichem Kern

Heute habe ich (wieder mal) ein Rezept aus der Sendung Das perfekte Dinner nachgekocht, und zwar diesen Schokokuchen. Das Rezept habe ich direkt übernommen, da ich jedoch statt Papierförmchen größere Keramikförmchen von IKEA verwendet habe, habe ich die Kuchen statt angegebenen 9-10 Minuten 15 Minuten gebacken.

Die Kuchen sind super gelungen, jedoch werde ich sie beim nächsten mal noch kürzer backen, damit der Kern nicht nur weich, sondern ganz flüssig ist. Dazu gab es Vanilleparfait gehabt (das war ein Überbleibsel von letzter Woche, den ich aus dem Gefrierschrank gezaubert habe :o)).

CZ: Dneska jsem (zase jednou) vyzkousela recept z televizniho poradu na stanici Vox Das perfekte Dinner, a to cokoladovy kolac s mekkym jadrem. Recept jsem nijak nemenila, pouze jsem kolac pekla trochu dele (14 minut misto 10, klidne se da cas i zkratit, aby kolac uprostred byl nejen mekky, ale tekuty), protoze jsem nepouzila papirove kosicky, ale vetsi keramicke formy z IKEA, takze jsem misto 8-9 kolacu, ktere byly v originalnim receptu, udelala jenom tri, zato velke. K nim jsme meli vanilkove parfait, co nam zbylo z minuleho vikendu :o).

Recept na cokoladovy kolac s mekkym jadrem
Rozpocet pro 4 osoby
100g masla
100g cokolady na vareni
2 vejce
80g cukru (jemny krystal)
40g polohrube mouky
1 lzicka prasku do peciva
1 lzice kakaa

Maslo a cokoladu rozpustit ve vodni lazni. Vejce a cukr uslehat do peny, pak pridat prasek do peciva, mouku a kakao a vse kratce uslehat mixerem. Nakonec primixovat rozpustenou cokoladu. Formy (papirove kosicky nebo keramicke formy) naplnit do poloviny, protoze kolac nakyne. Pect v predehrate troube na 170°C horkovzduch 9-10 minut, pokud se jedna o papirove kosicky, jinak trochu dele, kdyz je ve formach vic testa (zkusit spejli, jak je to upecene). Servirovat hned za tepla.

Waldbeeren-Muffins

Heute habe ich einen Guster auf irgendeinen Kuchen gehabt und bin beim Blättern in meinem Rezeptbuch bei diesem Rezept stehen geblieben - Muffins waren genau das Richtige :o)

Waldbeeren-Muffins

80g Butter
100g Staubzucker
1 Vanillinzucker
2 Eier
150g Joghurt
320g Mehl glatt
1 Backpulver
100ml  Waldbeeren (frisch oder tiefgefroren)

Butter und Zucker zu einem Schaum rühren. Alles andere außer Waldbeeren zusammenmischen und dazu den Butterschaum mischen. Als Letztes die Waldbeeren dazu untermischen. Den Teig in die Muffinkörbchen oder Förmchen bis zu 2/3 Höhe füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

CZ: Dneska jsem mela hroznou chut na nejaky moucnik a pri listovani v mem "receptovniku" jsem narazila na tento recept - muffiny byly presne to prave :o)

Muffiny s lesnimi plody
80g masla
100g cukru moucky
1 vanilkoveho cukru
2 vejce
150g jogurt
320g hladke mouky
1 prasek do peciva
100ml  lesniho ovoce (cerstveho nebo mrazeneho)

Nejdriv uslehat maslo s cukrem. Vsechny ostatni prisady krome ovoce smichat a nakonec primichat maslovou penu. Pak pridat ovoce. Testo naplnit do kosicku nebo forem na muffiny do 2/3 vysky. Pect ve vyhrate troube na 180°C (horni / dolni topeni) asi 25 minut.