Holzkorb-Stoffeinlage

Unlängst haben wir uns einen Korb, in dem wir das Holz zum Heizen im Ofen lagern, angeschafft. Damit keine feinen Holzstücke durch den Korb fallen, habe ich eine Stoffeinlage genäht, die genau das verhindert. Den Stoff habe ich bei IKEA gekauft. Es handelt sich um den festen Stoff LENDA, dessen Farbe mir sofort gefallen hat.

Die Tiger haben mir beim Nähen natürlich die ganze Zeit geholfen - so gesehen konnte also nichts schief gehen ;o)

Damit die Stoffeinlage beim Holz-Einlegen nicht in den Korb hineinrutscht, habe ich einen Streifen aus dem gleichen Stoff genäht, der durch eine Art "Augen" aus einer Schnur durchgezogen und dann zusammengebunden ist.

Und so schaut das Ergebnis aus:

CZ: Nedavno jsme si koupili kos na drevo do krbovych kamen. Aby z nej nepadal neporadek, usila jsem do nej latkovou kapsu. Latku jsem koupila v IKEA, jedna se o LENDA, ktera je pomerne pevna, takze by se nemela trhat. Aby kapsa neklouzala dovnitr, kdyz se do kose dava drevo, je po obvodu kose upevnena paskem latky, ktery je protazen nekolika ocky ze spagatu, ktere jsem uvazala na kos (detail na druhe fotce).

Käsekuchen-Brownies mit Erdbeeren

Diesmal habe ich ein Dessert aus dem Kochbuch von Tim Mälzer gebacken. Es handelt sich um Käsekuchen-Brownies mit Erdbeeren. Im Originalrezept wurden Blaubeeren verwendet, die ich jedoch nicht zur Hand hatte und somit mit tiefgefrorenen Erdbeeren aus Mamas Garten ersetzt habe. Eine zweite Abweichung vom Originalrezept waren die Nüsse - Tim verwendet Macadamianüsse, ich habe Haselnüsse genommen. Trotz den kleinen Änderungen ist die Schnitte super gelungen und schmeckt wirklich ausgezeichnet.

CZ: Tentokrat jsem pri vyberu receptu sahla do sve sbirky kucharek a vybrala Kucharku od nemeckeho kuchare Tima Mälzera a v ni vylepseny recept na americke brownies s (v mem pripade) jahodami. V originalu receptu jsou pouzity boruvky, ale ty jsem nemela zrovna po ruce, tak jsem je nahradila zmrazenymi jahodami z maminciny zahradky ;o). Jeste jsem udelala zmenu v pouziti orechu - misto macadamia orechu jsem pouzila orechy liskove. I tak se rezy skvele podarily a jsou vynikajici.

Oma´s Guglhupf

Dieses Guglhupf-Rezept habe ich vor etlichen Jahren von meiner Oma, die richtig lecker backen kann (wie es die Omas halt können ;o)), bekommen. Es ist nicht schwierig und schmeckt einfach göttlich...

Rezept für Oma´s Guglhupf
300g Pulverzucker
200g Butter (sehr weich bzw. teilweise zerlassen)
6 Eier
1Pkg Vanillinzucker
1Pkg Backpulver
300g Mehl universal
250ml Schlagobers (ich nehme Rama Creme Fine)
50g feingehackte Walnüsse
5g Kakaopulver

Und so geht´s:
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker und Butter cremig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Schlagobers (ungeschlagen) hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen und unterheben. Ca 1/3 des Teiges trennen und Kakaopulver und Walnüsse untermischen. Guglhupfform mit Butter ausfetten, bemehlen und zuerst den hellen und dann den dunklen Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Heißluft (bzw. 170°C Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. Den Guglhupf erst dann aus der Form kippen, wenn er ausgekühlt ist, damit er sich nicht verformt.

Und dann ... einfach genießen :o)

CZ: Tento recept na babovku jsem dostala uz pred lety od babicky, ktera umi skvele pect (tak, jak to babicky vetsinou umi ;o)). Recept neni nijak slozity a babovka chutna opravdu bozsky...

Recept na babiccinu babovku:
300g cukru moucky
200g masla (hodne mekkeho popr. castecne rozpusteneho)
6 vajec
1 baleni vanilinoveho cukru
1 baleni prasku do peciva
300g polohrube mouky
250ml smetany ke slehani (ja pouzivam Ramu Creme Fine)
50g vlasskych orechu nasekanych najemno
5g kakaa

Vajicka rozdelit na zloutky a bilky. Zloutky smichat s cukrem, vanilkovym cukrem a maslem a uslehat do hladkeho kremu. Pak pridat mouku, prasek do peciva a smetanu (neuslehanou) a zpracovat do testa. Z bilku uslehat snih a primichat k testu. Asi jednu tretinu testa oddelit a primichat k nemu orechy a kakao. Formu na babovku vymazat maslem a vysypat moukou a nalit do ni nejdrive svetle, a pak tmave testo. Pect v predehrate troube na 150°C horkovzduch (nebo 170°C horni a dolni topeni) asi 50 minut. Babovku vyklopit z formy az za studena, aby se nezdeformovala.

Schneller Kuchen mit Vanillepudding

Obwohl dieser Kuchen sehr einfach und schnell zuzubereiten ist, ist er der absolute Lieblingskuchen von meinem Schatz. Zu seinem gestrigen Namenstag habe ich ihm diesen Kuchen wieder mal gebacken :o)

Und hier ist das Rezept für 1 Backblech (für eine kleine Backform die Hälfte der Zutaten nehmen):
3 Eier
200g Kristallzucker
250g Mehl universal
1 Packung Schlagobers (ich nehme Rama Creme Fine zum Schlagen)
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillepudding-Pulver (kann natürlich auch ein anderer Pudding sein)
weniger als 500ml Milch (damit der Pudding richtig fest wird)
Benco oder Kakao zum bestreuen

Eier und Zucker mit einem Schneebesen zu einer Creme rühren, dann das Mehl, den nicht-geschlagenen Schlagobers (bzw. Creme Fine) und das Backpulver dazumischen und zu einem flüssigen Teig rühren. Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Form gießen, glatt streichen und auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Heißluft) ca. 20-25 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, den Pudding kochen und auf den Kuchen gießen und glatt streichen. Dann mit Benco oder Kakao bestreuen.

CZ: Tyto jednoduche a rychle rezy s pudinkovou polevou jsou Matthiasovym nejoblibenejsim moucnikem, tak jsem mu je vcera upekla k svatku.

Rozpocet na jeden plech (na zapekaci misku 30x15cm pouzit polovicni davku)
3 vejce
20dkg cukru krystal
25dkg polohrube mouky
1 smetana (ja pouzivam Rama Creme Fine ke slehani)
1 prasek do peciva
mene nez 500ml mleka, aby byl pudink hodne tuhy a netekl
1 pudinkovy prasek (ja pouzivam vanilkovy, ale da se pouzit i jiny)
granko na posypani

Vejce s cukrem uslehat metlou do hladkeho kremu, pak pridat mouku, smetanu (neuslehanou) a prasek do peciva. Testo nalit na vymazany a vysypany plech a pect ve vyhrate troube na 180°C horni a dolni topeni (nebo 160°C horkovzduch) asi 20-25 minut (zkusit spejli, jestli je buchta hotova).
Az jsou rezy upecene, uvarit pudink a horky jej nalit na buchtu a rozetrit. Pak posypat grankem.

Sauerrahmteigstrudel mit Gemüse und Tomatenragout

Da wir einen Besuch haben, habe ich heute eine ganze Menge gekocht und gebacken. Darunter auch dieses einfache Rezept aus der Vox-Sendung "Das perfekte Dinner" (wieder mal ;o)). Diesmal handelt es sich um die Vorspeise vom 16.02. 2012, und zwar einen Sauerrahmteigstrudel mit italienischem Gemüse und Tomatenragout.

Ich habe das Rezept ohne Änderungen nachgekocht und es schmeckt wirklich sehr lecker.

CZ: Protoze mame navstevu, tak jsem navarila a napekla, ze netusim, jestli to vsechno vubec snime ;o). Tento recept na zeleninovy strudl z testa ze zakysane smetany je - zase jednou ;o) - z vysilani "Perfektiho dinneru" na Voxu, presne se jedna o predkrm ze 16.02.2012.

A tady je recept: rozpocet pro 5 osob na dva strudly a rajcatove ragu.

Testo na strudly:
440g polohrube mouky
120g mekkeho masla
200g Crème fraiche (nebo zakysane smetany)
1 lzice octa
spetka soli
1 vejce na potreni

Napln do strudlu:
250g cuket
250g lilku
120g rajcat nakrajenych na kostky
60g cibule nakrajene na male kostky
1 strouzek cesneku
olivovy olej
bazalka (cerstva nebo susena)
oregano (cerstve nebo susene)
spetka soli
pepr
70g uzene sunky nakrajene na jemne platky
70g goudy nakrajene na platky

Rajcatove ragu:
olivovy olej
60g cibule nakrajene na male kostky
1 strouzek cesneku
400g rajcat nakrajenych na kostky
1 lzice rajcatoveho protlaku
oregano (cerstve nebo susene)
spetka soli
pepr

Priprava testa:
Vsechny prisady rychle zpracovat do hladkeho testa, to zabalit do folie nebo dat do sacku a nechat alespon 1 hodinu odpocinout.

Priprava naplne:
Oloupat cibuli a cesnek, oboje nakrajet na jemno a opect na panvi do mekka na olivovem oleji. Ocistit cukety a lilek, nakrajet na kostky, pridat na panev a okorenit bazalkou, oreganem, osolit a opeprit. Vse asi 5 minut podusit, pak pridat na kostky nakrajena rajcata, kratce podusit a nechat trochu vychladnout.

Testo rozdelit na pulky a kazdou vyvalet na tenko a potrit rozslehanym vejcem. Pak na nej naklast sunku, dusenou zeleninu a nahoru poklast syrem. Strudly srolovat, potrit rozslehanym vejcem a pect v predehrate troube na 180°C (horni a dolni topeni) nebo 160°C horkovzduch 20-25 minut (az maji peknou zlatavou barvu).

Priprava rajcatoveho ragu:
Cibuli a cesnek nakrajet na jemno a opect do mekka na olivovem oleji. Pridat rajcata nakrajena na kostky a rajcatovy protlak a dobre prohrat. Pak ochutit zbyvajicimi prisadami.

Kakaoschnitte mit Birnen und Vanilleparfait

Ich schaue gerne die Vox-Sendung Das perfekte Dinner und am Montag wurde dort dieses superleckere Rezept präsentiert. Ich bekam so einen Guster darauf, dass ich es gleich am Mittwoch nachgebacken habe ;o) Der Originalname des Kuchens ist Crostata die pere al cioccolata und mit dem Vanilleparfait schmeckt es wirklich genial.

Ich habe das Rezept von der Seite mit den folgenden kleinen Änderungen und Notizen übernommen:
Zutaten für den Teig:
zusätzlich 1/4 Packung Backpulver
Backzeit:
ca. 18 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze
Parfait:
Das Parfait habe ich nur aus einer halben Menge der Zutaten gemacht und es hat vollkommen gereicht.

CZ: Rada v tydnu sleduji na stanici VOX porad o vareni s nazvem Perfektni dinner, kde se 5 ucastniku behem tydne navzajem pozve na veceri o trech chodech a vzajemne se hodnoti. Vitez dostane 1.500 Eur v hotovosti. V tomto poradu byvaji zajimave recepty a tento je z dilu, ktery byl vysilan toto pondeli - jedna se o kakaove rezy s hruskami a vanilkove parfe. Uz pri sledovani jsem na to dostala takovou chut, ze jsem to musela hned zkusit a vysledek je opravdu vynikajici.

Recept pro 5 osob (na parfe jsem pouzila pouze polovicni davku prisad, a i tak toho bylo hodne ;o)):

Testo:
125g mekkeho masla
200g polohrube mouky
1 vejce
125g cukru moucky
50g kakaa
1/4 sacku prasku do peciva
50g pomerancove marmelady
2 hrusky

Napln:
100g horke cokolady
50g masla
2 vejce
100g cukru krystal (jemny)

Vanilkove parfe:
250g cukru krystal (jemny)
8 vajec
1 vanilkovy lusk
450g slehacky (ja pouzivam Rama Creme Fine ke slehani)
spetka soli

Priprava testa:
Z masla, vejce, cukru, mouky, prasku do peciva a kakaa udelat testo, rozvalet jej na valu a pak jej rozprostrit do maslem vymazane a moukou vysypane formy (pro "prenos" testa do formy se testo namota na valecek, a pak se rozmota ve forme). Na testo natrit pomerancovou marmeladu, hrusky oloupat, nakrajet na asi 1cm silne platky (a vykrajet jadrince) a naklast na testo.

Priprava naplne:
Cokoladu a maslo rozpustit v horke lazni, pak nechat zchladnout (lze urychlit ponorenim nadobky do studene vody a obcasnym promichanim). Mezi tim rozdelit vejce na zloutky a bilky, bilky uslehat a zloutky uslehat s cukrem do hladke hmoty. Cokoladu vmichat do uslehanych bilku a vse smichat se zloutky s cukrem. Hmotu pak rozetrit po vrstve hrusek.

Pect ve vyhrate troube na 200°C (horni a dolni topeni) asi 18 minut, az je spodni vrstva upecena. Nesmi se pect moc dlouho, jinak se horni vrstva droli.

Priprava parfe:
Vejce, cukr a obsah vanilkoveho lusku uslehat do kremu v horke lazni, pak nadobu predelat do studene lazne a slehat, dokud krem neni studeny. Pak uslehat slehacku (Creme Fine) a postupne pridavat do vajecne hmoty. Parfe nalit nejlepe do uzaviratelne nadoby a dat minimalne 6-7 hodin (idealne pres noc) do mrazaku.

Gestürzter Ananaskuchen

Dieses superleckere Rezept habe ich von meiner sehr guten Freundin bekommen, die spitzenmäßig backen kann. Ich habe es bereits mehrmals gemacht und habe das Originalrezept an meinen Geschmack und meine Backform adaptiert ;o).

Für eine Ringform mit 24cm Durchmesser:
3 EL braunen Zucker
440g eingelegte Ananasringe, 120ml vom Saft aufheben
135g Butter
185g Staubzucker, durchsiebt
3 Eier, zerquirlt
185g Mehl universal
1,5 Packungen Backpulver
Inhalt einer Vanilleschote (oder 1 Glasröhrchen Vaninelleextract oder 1 Packung Vanillezucker)

Backform mit Butter einfetten und mit dem braunen Zucker bestreuen (den Zucker, der nicht am Rand haften bleibt, einfach am Boden gleichmäßig verteilen). Die Ananasringe abtropfen lassen und halbieren, dann damit den Boden der Ringform belegen. Butter ein wenig zergehen lassen (nicht ganz, aber fest darf sie auch nicht sein), mit dem Staubzucker vermischen und mit dem Handmixer bzw. Küchenmaschine zu einer Creme schlagen. Dann in mehreren Schritten die Eier hinzufügen, dazwischen immer schlagen. Beim ständigen Rühren Vanille hinzufügen. Mehl und Backpulver zusammenmischen und abwechselnd mit dem Ananassaft in mehreren Schritten in die Masse einmischen. Den fertigen, luftigen Teig in die Ringform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Man kann den Kuchen nach 10 Minuten umstürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen oder auch in der Form auskühlen lassen und erst dann umstürzen.

CZ: Od kamaradky, ktera umi skvele pect, jsem dostala recept na vynikajici prevraceny kolac s ananasem. Trochu jsem jej optimalizovala, aby pasoval nejen do moji prstencove pecici formy, ale take mym chutovym bunkam - a tady je :o)


Prisady pro prstencovou pecici formu o prumeru 24cm:
3 lzice hnedeho cukru
440g nakladaneho ananasu nakrajeneho na krouzky, 120ml stavy dat bokem

135g masla
185g cukru moucky, predem prosit
3 vejce, rozmixovane vidlickou
185g polohrube mouky
1,5 baleni prasku do peciva
obsah jednoho vanilkoveho lusku (nebo 1 lahvicku vanilkoveho extraktu nebo jedno baleni vanilkoveho cukru)


Pecici formu vymazat maslem a vysypat hnedym cukrem (cukr, ktery nezustane nalepeny na stenach formy, rovnomerne rozdelit na dne formy). Ananasove krouzky nechat okapat, rozkrojit je na pulky a naklast na dno formy. Maslo nechat trochu rozpustit (ne uplne, ale melo by byt hodne mekke), pridat k cukru a mixerem (nebo v robotu) uslehat do hladke hmoty. Za neustaleho slehani ve vice krocich pridat rozslehana vejce. Pak pridat vanilku. Smichat mouku a prasek do peciva a v nekolika krocich pridavat za neustaleho slehani stridave s ananasovou stavou do testa. Hotove, nadychane testo nalit do formy a povrch vyrovnat do hladka. V predehrate troube pect na 180°C (horni a dolni topeni) 40 minut. Upeceny kolac se muze vyklopit bud po 10 minutach z formy a nechat vychladnout na mrizce nebo nechat vychladnout ve forme a az pak vyklopit.